Aigues Belles

Les vins ici sont grands et le vigneron adorable. Gilles Palatan dirige ce domaine d’une vingtaine d’hectares, installé dans le Gard. Gilles communique sa sincérité à une gamme élevée soigneusement avec un usage judicieux de la barrique. La réussite en IGP d’oc est exceptionnelle, elle surpassait encore cette année tout ce que nous avons goûté sous cette dénomination. Le blanc est un pur chardonnay quand l’autre blanc est emporté par la roussanne, le sauvignon et une pointe de chardonnay. Deux styles, le débat est lancé. En rouge, le grand classique est un assemblage de cépages languedociens quant nicole et lombarde sont construits sur le cabernet et le merlot, complété pour l’un par la syrah et pour l’autre par le grenache.

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