Château de Pommard

Fondé en 1726, le Château de Pommard demeure l’un des domaines les plus emblématiques et les plus visités de toute la Bourgogne. Le Clos Marey-Monge, au cœur du domaine, produit l’une des meilleures expressions du pinot noir depuis plus de deux millénaires. En juillet 2015, l’UNESCO a classé le clos comme Climat de Bourgogne au patrimoine mondial. Riche en argile et calcaire, le sol du Clos Marey-Monge, qui s’étend sur 20 hectares, est le monopole le plus vaste et le plus intéressant de la Côte d’Or. C’est à partir de ce terroir que la famille Carabello-Baum capte l’essence même du Bourgogne qu’elle traduit en trois vins de domaine très prisés : Vivant Micault, Clos Marey-Monge Monopole et Simone une production limitée. La famille produit également des vins d’appellation grand cru, premier cru, village et Bourgogne issus de plus de 20 AOC à travers les Côte de Nuits et Côte de Beaune. En 2014, la famille Carabello-Baum de San Francisco est la cinquième famille à prendre la tête du domaine. En l’espace de deux ans seulement, le château a connu une transformation considérable en devenant la destination par excellence en matière de formation en vin permettant à quiconque d’appréhender toute la complexité du Bourgogne. 

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